Kupio sam pileći file na mesari, dok sam išao ka kasi osjetio sam jak miris i shvatio sam da je u pitanju meso koje sam kupio. Otišao sam kod mesara, saopštio mu da meso nije u redu i.. – priča ovaj Beograđanin, koji otkriva šokantan potez mesara.
– Uzeo je to meso, otvorio papir i vratio file u frižider!
Kada ga je pitao zašto to radi, mesar mu je nonšalantno odgovorio: “Pa ti nećeš da kupiš?!”.
– Malo je reći da sam ostao u šoku – priča ovaj Beograđanin.
Kako da prepoznate pokvareno meso?
Ukoliko kupujete zapakovano meso, uvijek provjerite datum na deklaraciji – kada je pakovano i do kada je rok korišćenja. Naravno, deklaracija ne smije biti lijepljena više puta.
Mnogi kažu da je najbolji test da provjerite da li je meso “koje je u roku” zdravo – njegova boja.
Iako većina ljudi misli da kvalitetno meso ima jarkocrvenu boju, to nije njegova prirodna boja, već je rezultat izlaganja svetlosti i vazduhu piše agromedia.
Kakva zapravo boja treba da bude?
Ako kupujete vakumirano mljeveno meso, njegova boja bi trebalo da bude ljubičasto-crvenkasta. Meso tamnije boje govori da je riječ o starijoj životinji. Ali, to ne znači da je meso pokvareno. Uopšteno, crvena boja se povezuje s tim da je meso starije.
U savršenim uslovima, svinjetina treba da ima roze-sivkastu boju. Meso nikako ne sme biti ljepljivo.
Kod pregleda piletine obratite pažnju na dijelove oko kostiju. Ti dijelovi ne smiju biti tamniji, a prsna kost bi trebalo da bude elastična.
Meso peradi kreće se od plavičasto-bele do žućkaste boje. Sviežu piletinu najbolje ćete prepoznati po svjetlijoj boji i neutralnom mirisu.
Junetina je pak prirodno crvenkasta, a po teksturi čvrsta. Ovaj tip mesa trebalo bi da bude prošaran tankim, a ne širokim žilicama. Žute masne žile upućuju na to da je životinja bila starija.
Primijetite li na junetini sivkaste ili crne dijelove – ne kupujte meso. Ovo pravilo treba poštovati bez obzira da li kupujete goveđe stekove, veće komade mesa ili neki drugi posebni dio govedine. Kod mljevenog mesa je mogućnost prevare najveća. Iz tog razloga najbolje je tražiti da mesar samelje meso pred vama.
Kod jagnjetine meso bi trebalo da bude svetloružičaste boje, a po teksturi čvrsto kao i junetina. Trebalo bi da se rukovodite i standardnim mirisom jagnjetine. Ako je jagnje bilo zamrzavano, tada je miris smanjen ili ne postoji piše agromedia, prenose Kurir.rs/Telegraf, Agromedia.
