Jeste praktično, ali ima svoju cijenu
Problem nije u zabrani ili kvalitetu, već u samoj prirodi proizvoda nakon sječenja. Čim se vekna isiječe, njen odnos sa vazduhom se mijenja, a to direktno utiče na svježinu, ukus i trajnost. Čak ni kesa ne pomaže mnogo.
Svako parče već sječenog hljeba ima otvorenu površinu kroz koju vlaga brže isparava. Meki dio zbog toga se suši i hljeb brže postaje bajat. Kod cijele vekne, korica ima zaštitnu ulogu i značajno usporava ovaj proces.
Postoji još jedan, često zanemaren detalj. U zatvorenoj plastičnoj kesi može se stvoriti kondenzacija. Vlažna sredina pogoduje razvoju plijesni, naročito ako se hljeb ne pojede brzo. Što je više isečenih površina, to je veći rizik od kvarenja, piše Blic.
Ni čuvanje u frižideru ne pomaže
Mnogi posežu za frižiderom kako bi produžili rok trajanja hljeba, ali kod onog koji je već isječen to često ne pomaže. U kesi parčići nemaju mogućnost da “dišu”, pa mogu postati vlažni ili, suprotno tome, pretvrdi. U oba slučaja, hleb završi u kanti, što znači i nepotrebno bacanje novca.
Isječene kriške brzo gube ukus i aromu
Tanko sječeni hljeb jeste praktičan, ali upravo zbog toga najbrže gubi mekoću. Već nakon nekoliko sati može delovati suvo, a mijenja se i aroma. Tada se uglavnom koristi za tostiranje ili, ko ima vremena, od njega pravi prezle.
Cijela vekna, s druge strane, duže zadržava prijatan ukus i teksturu. Dok je većina korice netaknuta, unutrašnjost ostaje mekša i svježija.
Zašto se mnogi vraćaju cijeloj vekni
Kupovina cijele vekne omogućava bolju kontrolu svježine. Sječe se samo onoliko koliko je potrebno u tom trenutku, dok ostatak hljeba ostaje zaštićen. To pomaže da se ukus i mekoća očuvaju duže, bez posebnih trikova.
Naravno, izbor zavisi od navika i tempa života. Već sječen hljeb nudi komfor, ali je osjetljiviji na čuvanje. Cijela vekna zahtijeva par sekundi više, ali zauzvrat pruža dužu svježinu i često bolji ukus.
Ako baš niste hiper zauzeti, pa nemate vremena ni krišku hljeba sami da isečete, ipak se vratite dobroj staroj vekni koja očito nije slučajno opstala.
Srpskainfo
