Ljubav i hrana u inat mržnji: Srpkinja i Hrvat otvorili restoran

Ljubav i hrana u inat mržnji: Srpkinja i Hrvat otvorili restoran

Restoran “Selo” je prvi srpsko-hrvatski restoran koji je ikada otvoren u SAD. Tabla sa natpisom koji “bode oči” već šest mjeseci stoji u hipsterskom kraju Astoria, čuvenom po šarenoj lepezi restorana sa kuhinjama iz svih krajeva svijeta. Ovaj naš nastao je, a kako drugačije – kao plod ljubavi jednog Elvisa iz Istre i jedne Užičanke po imenu Suzana.

U njemu, na meniju, kako i priliči nazivu sa table, možete naći sve, od piletine sa mlincima, istarskog brodeta, pa do karađorđeve šnicle, te neizbježnih bureka i ćevapa.

Više detalja otkriva nam Elvis Tominović, koji je sa nepunih pet ljeta iz Hrvatske došao u Ameriku, gdje se, poslije dugogodišnje karijere u nekretninama i real estate biznisu, odlučio da sa suprugom, majkom i svastikom krene u ugostiteljsku avanturu.

– Pet godina smo supruga Suzana i ja maštali o restoranu, a onda smo konačno snove pretvorili u javu. I tako je nastalo “Selo”. Za ime smo se odlučili zato što ta riječ asocira na lijepe uspomene. Svi smo kao mali išli na selo, gdje su nam neke bake kuvale sjajne domaće specijalitete… I riješili smo da to bude baš hrvatsko-srpski restoran jer takvih je malo na ovim prostorima, tačnije – ovo je prvi. U Njujorku, recimo, 90% italijanskih restorana drže i vode ljudi sa Balkana – Srbi, Hrvati, Crnogorci, Bosanci, Albanci, ali mi smo ipak odlučili da se držimo naše tradicije – kaže Elvis.

U početku su, kako dodaje, gosti restorana bili uglavnom bivši Jugosloveni, a onda su počeli da svraćaju Amerikanci i ostali, koji danas čine 50% gostiju.

– Amerikanci su pomalo oguglali na tradicionalne restorane, italijanske, francuske, meksičke, kineske, a mi smo im tu došli kao neka egzotika. Našoj popularnosti je doprinijela i činjenica da su posljednjih godina mnogi turistički putovali u Hrvatsku, onda malo plivaju po Dalmaciji, obiđu Dubrovnik jer su ga vidjeli u “Game of Thrones”, pa produže za Beograd, gdje je najbolji provod i noćni život.

Ponosni vlasnik “Sela” ističe kako je od početka njihova ideja bila da hranom zbliže ljude, te da onaj natpis “hrvatsko-srpski” nervira samo nacionaliste sa obe strane.

– Slušali smo ovdje u Njujorku razne komentare onih kojima smeta to da “hrvatski” i “srpski” stoje jedan do drugoga. Nacionalisti, Srbi i Hrvati, nam ostavljaju loše komentare i izbjegavaju restoran. Ali nas, iskreno, takvi gosti i ne zanimaju. Vrlo je zanimljivo kada sretnete i krenete raspravu sa nacionalistima koji se kunu u Hrvatsku i Srbiju, a ne znaju da kažu niti jednu riječ na maternjem jeziku. Ja nisam nacionalista, volim sve ljude, ali se trudim da ne zaboravim svoj jezik, iako sam ovdje došao praktično kao beba. S druge strane, svraćaju nam ljudi koji su prošli kroz ratne strahote, ali ne mrze nikoga – kaže Elvis Tominović.

Bilo je i onih sa drugačijim zamjerkama, poput Bosanaca, koji su zbog bureka i ćevapa tražili da se u ime restorana doda i “bosanski”.

– Njima smo objasnili da bi nam trebala mnogo velika tabla da nabrojimo sve narode čije specijalitete imamo na meniju (smeh). Sve u svemu, mislim da smo uspjeli u onome što je bila namjera da ljudima koji govore istim jezikom, potiču od iste kulture, pružimo priliku da se druže, a ponekad i saznaju nešto što ranije nisu znali jedni o drugima… Drago nam je što smo neke Dalmatince naučili tome šta je karađorđeva šnicla, a neki Šumadinci su kod nas prvi put probali brodet. Kakva nam je hrana, takva nam je i muzika. Ovdje petkom i subotom možete uživo čuti i vojvođanske tamburaše i dalmatinske klape – poentira naš sagovornik.

– Prije sam mislio da je svastika fašistički simbol, a sad eto znam da to na srpskom znači i ženina sestra – smije se dok se hvali svojim novostečenim znanjem. Svastika Sanja, inače, sa njegovom majkom vodi kuhinju restorana “Selo”.

Inače, Elvis i njegova supruga Suzana Čolić upoznali su se u Njujorku, a sudbinski susret desio se, što je vrlo zanimljivo, zbog neplačenih računa za kiriju.

– Rentao sam neki stan u kome su živjela dva momka iz Srbije. Ostali su bez posla, nisu imali novca za kiriju, ali su me zato upoznali sa mojom budućom ženom, na čemu im i ovaj put srdačno zahvaljujem. Kirije su oproštene – zaključuje Elvis, koji iz braka sa Suzanom ima tri ćerke.

– Njujork je, kažu, centar svijeta. Kad pređete toliki put i sretnete ženu svog života, malo je glupo da je pitate da li je Srpkinja ili Hrvatica, zar ne – ostavlja nas bez teksta Elvis Tominović, ugostitelj iz Njujorka, Istrijanin, Hrvat i srpski zet.

serbiantimes.info

CATEGORIES
Share This